蜜雪冰城闯柬埔寨：5万美元一家店，4年开出近百家

下午2点，蜜雪冰城金边大金欧旗舰店的一、二楼逐渐坐满学生。大学生们打开电脑赶作业，几名年轻人围坐在一起联网打游戏；同时，不少家长带着孩子坐在店里乘凉、吃冰淇淋。

柬埔寨蜜雪冰城总负责人张明告诉CBW记者，这家店的营业区域接近300平方米，连同楼上的培训中心，整栋建筑约400平方米，是蜜雪冰城目前规模最大的海外门店。新员工入职后的培训和门店实习也在这里完成。

大学生Heng SengHeang几乎每周都要来五六次，除了柠檬绿茶和蓝莓果茶，他看中的还有空调、网络和座位；Meas Rachana则经常带弟弟妹妹前来，采访当天，四个人买了三份冰淇淋分着吃。

学生和家庭顾客，是蜜雪冰城最常见的客群。一杯几千瑞尔（0.5—1.3美元）的价格，也让不少人愿意反复到店。

5万美元一家店，4年开出95家门店，“雪王”在柬埔寨，是否已经站稳了市场？

从奥林匹克首店到冲刺百家 蜜雪冰城仍在扩张

蜜雪冰城于2022年年中进入柬埔寨，第一家门店开在金边奥林匹克商圈。

张明表示，团队当时看中的是柬埔寨炎热的气候、较为年轻的人口结构，以及消费者对平价冷饮的需求。据其介绍，首店开业当天营业额约8000元人民币，产品销量超过1000杯。

不过，首店开业火爆，并不意味着后续发展没有困难。张明说，品牌刚进入柬埔寨时，消费者还不熟悉蜜雪冰城，供应链、本地员工培训和产品标准都需要慢慢建立。

2024年是蜜雪冰城在柬埔寨扩张较快的一年，仅当年9月就签约10家门店。目前，蜜雪冰城在柬埔寨已有约95家正式授权门店，加盟店与直营店大致各占一半。

2026年以来，蜜雪冰城在柬埔寨又新开了20余家门店。随着一批装修中的门店投入营业，团队计划于9月初迎来当地市场的百店节点。

蜜雪冰城也在加速对金边外市场的开发。从区域分布看，金边门店约占总数的50%，其余分布在人口相对集中的外省城镇。据张明介绍，团队已陆续考察柬埔寨大多数省份，目前腊塔纳基里、柏威夏和蒙多基里等省仍未开设门店。

瞄准学生和普通家庭 低价赛道也在变挤

2026年5月，蜜雪冰城柬埔寨团队前往上丁省走访门店。让张明印象最深的，不是当天卖了多少杯饮料，而是那些带着孩子前来消费的普通家庭。

“有的家长拿出100瑞尔、500瑞尔的纸币，凑起来给孩子买一杯最便宜的饮料或一份冰淇淋，也有一家人买一份分着吃。”张明说。

回到金边后，张明将走访情况整理成建议，希望继续降低部分产品的价格。在蜜雪冰城集团的支持下，相关产品价格下调了500瑞尔，菜单中也增加了价格更低的选择。

目前，蜜雪冰城在柬埔寨部分产品售价约2000瑞尔，常规产品主要集中在3000至4000瑞尔。新一轮调整后，最贵的产品约5500瑞尔。(4000瑞尔≈1美元）

与2022年首版只有20余款产品的菜单相比，新菜单已经经过多轮调整。部分销量较低的产品被替换，冰淇淋、奶茶和奶绿等品类被放到更明显的位置，咖啡产品则被取消。

柬埔寨蜜雪冰城总经理郭添博表示，冰淇淋目前约占蜜雪冰城柬埔寨市场销售额的50%。学校附近门店以学生为主，写字楼周边以上班族为主，社区和商场门店则有更多家庭顾客。

在柬埔寨茶饮市场，KOI Thé等品牌的价格相对较高，主要面向城市中具有较强消费能力的客群。

“他们跟我们不是一个消费区间。我们进入柬埔寨时，价格对标的就是当地路边摊。”郭添博说。

莉莉在中国留学期间便经常光顾蜜雪冰城，如今在大金欧门店工作。她说，当地部分果茶和冰淇淋产品的价格约为蜜雪冰城同类产品的两倍，在她看来，蜜雪冰城的价格更容易被当地学生和普通家庭接受。相比街边饮品摊，蜜雪冰城门店有空调、座位和网络，产品制作也有统一要求。

“作为一个柬埔寨人，我很欢迎像蜜雪冰城这样的品牌进入我们的国家。”莉莉说。

蜜雪冰城扩张的同时，柬埔寨低价茶饮市场也变得更拥挤。

郭添博表示，现在更多中低价品牌进入柬埔寨，市场上还出现了一些模仿成熟茶饮品牌的门店，这些门店虽然并非正规授权，但仍能凭借低价和选址吸引顾客。

尽管竞争者不断增加，根据郭添博从外卖平台了解到的数据估算，蜜雪冰城在柬埔寨同价格带茶饮品牌中的市场份额仍超过60%。他认为，除了价格，正规授权、合规进口和统一供货，也是蜜雪冰城保持竞争力的重要原因。

他表示，蜜雪冰城刚进入柬埔寨时，遇到的主要困难之一就是物料合规。“为了进入柬埔寨，我们花了很多时间和精力，完成原材料和设备的合规清关和报税，就是希望把这个市场长期做好。”郭添博说。

据其介绍，加盟店所使用的核心物料由公司统一供应，加盟申请者还需接受资金、选址和经营能力审核。

冲刺百店 难题从开店转向管店

目前，加盟一家蜜雪冰城的最低初期投入约为5万美元（面积40-60平方米)，主要包括加盟费、装修、设备和首批物料。至于多久能够回本，并没有统一答案，关键取决于选址、租金和实际经营情况。

张明透露，目前柬埔寨一家营业额较高的工业园区加盟店，平均日营业额约800美元，日销量约600杯。但这样的表现并非每家门店都能复制。

无论直营店还是加盟店，每个选址都要经过团队实地查看和评估。即使申请者拥有自有铺面，如果周边客流不足、预期营业额较低，开店申请仍可能被拒绝。蜜雪冰城还设置了商圈保护范围，避免同品牌门店在短距离内直接竞争。

不过，选址审核并不能排除所有风险。

一家位于金边商场的门店，开业初期生意不错，但随着商场人气下降、多家店铺陆续关闭，日营业额降至不足100美元。门店后来停止使用二楼，月租从2800美元降至2000美元，但进一步降租未能谈妥，最终暂停营业。

外部环境的变化同样会影响经营。2026年柬泰陆路边境关闭后，一些靠近边境、依赖泰国客源的门店，客流和盈利表现也受到较大冲击。

张明没有回避这些经营不佳甚至暂停营业的案例。“这是品牌发展过程中比较正常的情况。”他说。随着门店接近百家，团队需要考虑的，已经不只是还能开多少家，而是现有门店能否长期经营。

张明估算，按照柬埔寨约1700万人口、每10万人一家门店计算，市场大约可容纳170家门店；如果未来在部分优质商圈进一步加密，门店数量可能达到约200家。

接近百店，不是蜜雪冰城已经站稳柬埔寨市场的证明，反而是下一轮考验的开始。中低价品牌不断进入，模仿门店争夺客流，消费者的价格和口味也在变化，任何一个问题都会被放大到近百家门店。

接下来，蜜雪冰城要比拼的已不再是开店速度，而是能否稳住供应链和产品标准，及时调整菜单与价格，并让金边和外省的门店都具备持续经营的能力。只有解决这些问题，“雪王”才算真正站稳柬埔寨市场。